央广网苏州5月4日消息提到水乡周庄，多数人首先想到的不仅有悠久的历史、水乡的风貌，还有一道大名鼎鼎的美食——沈万三蹄膀。走进周庄古镇，一街两行时常能看到“沈万三蹄膀”的招牌。相传在元朝中后期，沈万三在周庄附近经商发迹成为江南首富。“沈万三蹄膀”便逐渐成为了周庄的文化标识，被越来越多的人所熟知。　　本次小镇青年说的主人公徐苏明，他的青春奋斗故事和“沈万三蹄膀”有着千丝万缕的联系。　　“我记得当年从学校毕业后，面临着两种选择：要么外出谋职，要么回家乡熬蹄膀。”徐苏明是土生土长的周庄人。回忆当初，徐苏明坦言选择留在周庄其实是一个很“纠结”的选择。原来，从上世纪60年代起，徐苏明的曾祖父就开始钻研蹄膀的烧制技艺，并创建了沈万三蹄膀品牌。徐苏明作为第三代传人，被寄予重望。

徐苏明正在售卖蹄膀　　从小生活在周庄，徐苏明不仅见证了“沈万三蹄膀”逐渐成为古镇周庄的“味觉名片”，也见证了古镇日新月异的发展变化。出于对祖辈蹄膀烧制技艺传承的责任和对家乡的情感联结，徐苏明决定回到周庄，帮父母照顾店里的蹄膀生意。　　近年来，周庄古镇采取新措施，以文化为底蕴不断丰富旅游产品，吸引了越来越多的游客来到周庄体验水乡文化。“沈万三蹄膀”的灶火，历经三代不熄。在新时代，如何在古镇更新的背景下让自家的老招牌走出一条新路子？徐苏明想到了新办法。

沈万三蹄膀门店　　“我意识到要让沈万三蹄膀品牌在市场中脱颖而出，就必须重视客户体验和产品品质。”徐苏明说，为了让“沈万三蹄膀”更好地走出周庄，自己着重改善了产品的制作工艺和口感，在保留传统烧制技艺的同时，又不断创新，推出口味更好的产品。“通过优质的服务和良好的口碑，我们吸引了大量回头客，让他们成为我的忠实顾客群体。”在徐苏明的不断努力下，目前，徐苏明家的蹄膀品牌已在华东地区的江苏、上海等地开设了40多家门店。　　用年轻人的办法，打开老品牌的销路。徐苏明在具体的经营中很快又发现了新的机会。原来在过去，只有到门店才能买到沈万三蹄膀。然而随着互联网的迅速发展和消费者购物习惯的转变，徐苏明意识到线上销售的重要性和潜力。　　因此，徐苏明又开始积极开拓了电商平台和社交媒体等线上销售渠道，建立了官方网店和品牌社交账号，通过在线购物和线上推广来拓展市场，进一步把周庄的美食文化标识拓展到全国范围。“通过线上销售，不仅可以更广泛地覆盖目标客户群体，还可以提升销售效率和服务质量，为企业的快速发展提供了有力支持。”徐苏明告诉记者，为了把这道美食做到标准化生产，2014年自己正式创办了工厂，希望让沈万三蹄膀作为古镇周庄的“味觉名片”走向全国。　　坚持传承发扬，活化利用文化资源。这也是古镇周庄寻找新发展方向的举措之一。

周庄古镇　　4月14日，昆山市委书记周伟在周庄镇调研时指出，周庄镇要依托好昆山旅游度假区这个大平台，通过要素资源高效配置和高效增值，切实将好风景孕育出新经济、将高颜值转化为高价值、将软实力打造成硬实力。要充分利用丰厚人文底蕴和自然本底，学习借鉴先进地区经验模式，深挖古镇文化、演艺文化、美术文化等内涵，因地制宜、因势利导引入更多高品质配套项目，加快重点片区规划建设和有机更新，整体推动面貌功能“点线面”联动提升，让每位来到周庄的游客目之所及皆为锦绣江南、心之所感尽是梦里水乡。　　目之所及皆为锦绣江南、心之所感尽是梦里水乡。徐苏明的努力和“沈万三蹄膀”品牌的发展，是这一目标正在成为现实的缩影。为了达到这一目标，周庄正在着力做好“古镇焕新”和“新镇腾飞”两篇文章，持续深化农文旅融合发展，聚青年之力努力实现全域旅游品质度和吸引力的新提升。