“过去讲的粮食只是狭隘地理解为就是水稻、小麦、玉米等禾本科作物。现在讲的粮食即食物，大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念。”这是《摆脱贫困》一书中的一段话，作者是彼时担任福建宁德地委书记的习近平。　　1990年，习近平就用“大粮食观念”阐释农业发展观念需要转变。30多年过去，中国经济社会发展历经巨变，习近平总书记对于大食物观的思考也更加深邃。　　什么是“大食物观”？“现在讲的粮食即食物，大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念”“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经”。早在福建工作期间，习近平同志就对农业问题、粮食问题进行着深邃思考和长远谋划，创造性提出并探索实践大食物观。近年来，从在中央农村工作会议提出“树立大食物观，构建多元化食物供给体系，多途径开发食物来源”，到全国两会上强调“要树立大食物观，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行”，习近平总书记对“大食物观”的阐释不断丰富和发展。　　洪范八政，食为政首。粮食问题，既是“国之大者”，也是“民之关切”。习近平总书记的大食物观把握住了人民群众“吃饭”需求侧对“大农业”供给侧的新要求，顺应居民食物消费结构从“吃得饱”到“吃得好”历史性转变。在大农业观、大食物观引领下，“靠山吃山、靠海吃海”的理论内涵和实践意义不断拓展，各地在稳定发展粮食生产的同时，大力发展设施农业，不断破解粮源局限，既向陆地要食物，也向海洋要食物，培育形成畜禽、渔业、蔬果、茶叶、食用菌等特色产业，构建多元化食物供给体系，确保14亿人吃得饱、吃得好，确保中国饭碗里面装的不仅是粮食，更是营养健康、种类丰富的美食。　　当下，人民群众对食品的需求更加多元，食品安全也从数量安全、质量安全向营养、健康拓展。研究表明，摄入富含矿物质、维生素以及抗氧化剂的食品可以改善心情、减轻焦虑和抑郁情绪。均衡饮食的人往往表现出更好的心理素质和更优秀的认知水平。可见，食品的品质影响着百姓的健康和生活幸福指数，而健康、安全的食品将对人民健康和社会可持续发展产生深远影响。现阶段，吃得更放心、更营养、更安全，成为大家的新诉求。大食物观正是对传统粮食安全观的拓展和延伸，反映在“吃”上，就是更加丰富多样、营养健康的食物供应。因此，在坚守耕地红线、生态红线的前提下，不断延展大农业观、大食物观内涵外延，就能不断满足人民群众更加丰富多样、营养健康的食物需求。　　在数字技术、信息技术、人工智能技术和生物技术飞速发展的背景下，积极发展生物科技、生物产业，积极发展特色农业和农产品加工业，提升农业产业化水平，也是“大食物观”的应有之义。从“让美味的食品更健康”到“让健康的食品更美味”，从“生产什么吃什么”到“需要什么生产什么”，这是观念的变革、空间的拓展、资源的挖掘，更是现代农业产业转型升级、建设农业强国的生动实践。天下之大，黎元为先。展望未来，树立和践行大食物观，充分挖掘资源禀赋优势，全面提高农业综合生产能力让“大食物”成长为“大产业”，不断满足人们的美好生活需要，前景广阔、潜力无限、未来可期。