群科手抓羊肉、虹鳟鱼、土璇鸡……在青海省海东市化隆县，多样的地方特色美食丰富着人们的味蕾，但最具代表性的当属拉面。在化隆，拉面不仅拥有独特的浓香，更兼具非凡的“绝技”——2毫米的针眼可穿过42根面条。　　始于化隆的青海拉面，经过30余年的传承与发展，走向全国。如今，青海化隆人在全国280个大中城市开办拉面店1.8万家，在马来西亚、土耳其等国家开设拉面店100余家。统计数据显示，2023年，化隆县拉面经济实现利润36.9亿元，全县依托拉面走出了一条致富路。

拉面师傅展示拉面技艺。人民网记者 张莉萍摄

拉面师傅展示拉面技艺。人民网 马可欣摄

拉面穿针绝活。人民网 马可欣摄

拉面穿针绝活。人民网 马可欣摄

青海拉面。人民网 马可欣摄